剧情简介
《舌尖(🔨)上(shàng )(🆓)的中国》为(wéi )(📼)中央电视台重点项目，共七集。主题围绕(rào )中国人对(🆖)美食(🐉)和(hé )生活的美好(hǎo )追求，用具(jù )体(tǐ )人(rén )物故事串联起中(zhōng )国各地美食生(⚫)态。第(🔸)一(yī )集：自然的(de )馈赠(🕯)作(👁)为一个美食家，食物的美妙味感固然值得(dé )玩味(wèi )，但是食物是从哪(🕕)里来的？毫无(💞)疑问(🚢)，我们(🧚)从大自(zì )然(🌚)中(📯)获(huò )得所有的食物，在我们走(zǒu )(🌊) 进厨(🥔)房，走向 餐桌之(🏂)前(qián )，先让(🌞)我(wǒ )们(㊙)回(huí )归自然，看看(⏰)她给(gěi )我们的最初(chū )的馈(🚻)赠(🤲)。本集将选取生活在中国境内(nèi )截然不同的地理环(🗳)境(如海洋(yáng )、草原(yuán )、(🍑)山林，盆地、湖(hú )泊)中的具有代表性的个人、家庭(tíng )和(hé )群落(🐩)为故事(shì )主角，以(🎥)及由(🈺)于自然环(😙)境的(de )巨大差(chà )(👌)异(如(rú )(🥤)干(🔷)旱(👵)，潮湿，酷(kù )热，严寒(hán )(🚲))所(suǒ )(🔎)带来的截然(🐖)不同(🖍)的饮食习惯(🌸)和(hé )生(⏳)活(huó )方(fāng )式(🎐)为故事背景(😳)，展现(xiàn )大自然是以(yǐ )怎样不同的(de )方式赋(fù )予(yǔ )中国人食(shí )物，我们又是如何与(yǔ )自然和谐相处(chù )(🔬)，从而(🌲)了解在世代相传(chuán )的传(chuán )统生活方式(💨)中(zhōng )，通过各种不同的(📯)途(🐇)径获取食物的(🗒)故事(🐣)。第二集(jí )：主食的故事主食是餐桌(zhuō )(♟)上的主要食物(♈)，是人们所需能量的主要(🐼)来源(yuán )。从远古时代赖以充饥的自然谷物(wù )到(dào )如今人(rén )们餐(🌮)桌上(❗)丰(🚹)盛(shèng )的、让(⏩)人垂(chuí )(🔡)涎(xián )欲滴的美食，一(🦀)个异彩纷呈、变化多端的主食世界呈(chéng )现在你(nǐ )面前。本集着(zhe )重(chóng )描绘不同地(🐊)域、不同民族、不同风貌的有关主食的故事(shì )，展(🐔)现(xiàn )(🔦)人们对主食的样貌、(🙋)口感的追求，处(🐣)理(🚹)和(🚄)加工主(zhǔ )食的智慧，以及中(😋)国人对(🛺)主食的深厚情(🎅)感。第三(sān )集(jí )：转化(huà )的(de )灵感腐(🤺)乳(🌥)、豆豉(chǐ )、(💱)黄酒、泡菜，都有(🔷)一个共同(🈵)点，它们都(🍄)具有一种芳香浓郁(yù )的特殊风味。这(zhè )种(zhǒng )味道是人与微生物(wù )携手贡献(😀)的(🔝)成(🐖)果。而这(✝)种手法(😜)被称(🕎)作(zuò )(👑)“发酵(💦)”。中国人的(🦋)老祖宗，用一些坛坛罐罐(📘)，加上敏锐的直(zhí )觉，打造(👕)了一个食(📊)物的新境(🔅)界(jiè )。要达到(dào )让(🖼)食(shí )物转(zhuǎn )(📓)化(huà )成美食的(🤥)境界，这其中要逾(yú )越(🔹)障碍(😞)，要营造条件，要把握机(jī )缘(yuán )，要经历挫败，从(cóng )而由“吃”激发出最大的智慧。第四集：时间的味道 腌制食品，风干晾晒(✝)的干(🧑)货，以及(jí )(🈷)酱泡、冷(lěng )(🚊)冻等是中(zhōng )国(guó )(📥)历(🈁)史最(zuì )为(wéi )久远的食物保存方(fāng )式。时(🥖)至今日(rì )(⏲)，中国(guó )人(🐢)依然对(🚱)此类食(shí )品喜爱有加。本集涉及的(😯)美食主要有腊(⏮)肉，火腿，烧(shāo )腊，咸鱼(腌鱼)，腌菜(🎓)，泡(👰)菜，渍菜(cài )，以及盐(yán )(🎷)渍(zì )，糖渍，油浸，晾(💍)晒，风(fēng )干，冷冻等不同食物(🏺)保存(cún )方法(fǎ )，展(😙)现以此为基(jī )(📎)础和原(yuán )(🐥)材料的各种(🔓)中国美食(shí )。贮藏(cáng )食物从早先的保存(cún )食物(🏆)方(😐)便(biàn )携带发(🚽)展到(dào )人们对(duì )食物滋(zī )味(🤯)的不断(duàn )追(zhuī )求(qiú )，保鲜的技术中蕴(📣)涵(hán )了中国人的智(🕕)慧(huì )(🕝)，呈(chéng )(🔣)现着中国(🥇)人的(🛠)生活，同(tóng )时“腌制发酵保鲜”也(yě )蕴含有中国人(rén )的(😼)情(🚥)感(gǎn )(🤑)与文化意象，如(rú )对故乡的(✉)思(sī )念，内心长时间蕴含的某种(🕠)情(qíng )感等(🕥)等。
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