剧情简介
《舌尖上的(de )中国(🐽)》为(wéi )中央电视台重点(🃏)项(xiàng )目，共七集。主(zhǔ )题围绕中(🔧)国人对美食和生活的美好追求，用具体人物故(⏬)事(🎲)串(chuàn )联(lián )起中国(♑)各(gè )(📼)地美食生态。第一集：自(🗄)然的馈赠作为(wéi )一个(gè )(✳)美食(shí )家，食物的美妙(miào )味感(gǎn )(🎿)固(gù )然值得(dé )玩味(wèi )，但(dàn )是食物是(🐶)从哪里(lǐ )(🤯)来的？毫(háo )无疑问，我们(men )从(🚣)大自然中获得所(⏯)有的食物，在我们走 进厨房，走向 餐桌(zhuō )之前(qián )(🙌)，先让我们回(huí )归(🙀)自然，看看她给我们(🥫)的(de )(🤷)最(zuì )初的馈(kuì )(🚻)赠(🤲)。本集将选取(qǔ )生(🏯)活在中国(🕐)境内截然(🧣)不同的地(🌮)理(lǐ )环(huán )境(如海(💝)洋、草原、山林，盆地、湖泊)中的具有(⛏)代表性的(de )个人、家庭和群(qún )落为故事(🔈)主角(jiǎo )，以及(🐡)由于自(zì )然环境的巨大(🔤)差异(yì )(如干旱(hàn )，潮(💸)湿(🥅)，酷热(🏃)，严(🏴)寒(🚲))所带来的截然不同(🖍)的饮(💣)食习惯和生活方式为故事背(bèi )(🕕)景，展(zhǎn )现大自然(rán )是以(👚)怎样不同的方式赋予(✖)中国人食物，我(🍹)们(⛴)又(yòu )是(shì )如何与自(🧥)然(🔮)和谐(xié )相处，从(cóng )而(ér )了解在世代(🐱)相(🖱)传(💛)的传统生活(huó )方式中，通过各种不同的途径获取(🔍)食物的(🗒)故事。第二(🎆)集(jí )(⛎)：主食的(de )故事主食是餐桌上的主要(yào )食物(♈)，是人们所(suǒ )需(🖥)能量的主要来源。从远(📸)古时代赖(lài )以充(🎆)饥的自然谷(gǔ )(🍂)物到(dào )如(rú )今人们餐(cān )桌上(shàng )丰(fēng )盛的、让人垂涎欲滴的美(měi )食，一(yī )个(🍏)异(yì )彩纷呈、变化多端的(de )主食世界呈(🙇)现在你(nǐ )面前(qián )。本集(🏫)着重(chóng )描绘不同(🛥)地域、不(🧖)同民(mín )族、不(🔘)同风貌的有关主食(shí )的故(gù )事，展现人们对主食的样貌(🍩)、口感(Ⓜ)的追求(qiú )，处理(🚹)和加工主食的智慧(huì )(🍑)，以及中国人对主食的深厚情感。第三集：转(🈶)化的(🍑)灵感腐乳、豆(🌔)豉(🍢)、黄(🌛)酒(🔉)、(⚡)泡菜(😓)，都(✒)有(yǒu )(🔷)一个共同(🈵)点(diǎn )，它们(😇)都具(🕝)有(yǒu )一种芳香(😀)浓郁的特殊风(❔)味。这种味(💃)道是人与微生物携手贡献的成果。而这种手法被(bèi )称作(zuò )“发酵”。中国人(rén )的(de )老祖(zǔ )宗，用(yòng )一些坛(tán )坛罐罐，加(🐺)上敏锐的直(zhí )觉，打(dǎ )造了一个食物(📂)的新境界(jiè )(🛀)。要(yào )达到让(🖼)食物(🔢)转(zhuǎn )化(huà )成美食(📏)的境界，这其中要逾越障碍，要营(yíng )造条件(👘)，要把(bǎ )握机缘，要(yào )经历挫(cuò )败(bài )，从而由(🤜)“吃(🍚)”激发出最大(🍗)的(de )智慧。第四集(🐂)：(😾)时间的(de )味(wèi )(➕)道 腌制食品，风(fēng )干晾晒的(🎂)干货，以及酱泡(🧜)、冷冻等(🔰)是中国历史最为久(jiǔ )远(🤭)的食物保(♑)存方式(shì )。时至今日(⏲)，中(zhōng )国人(rén )依(yī )然对此类(👪)食品喜(xǐ )(🏽)爱有加(😿)。本集(👺)涉及(jí )(🕙)的美食(shí )主要有腊肉，火(📿)腿，烧腊(là )，咸鱼(腌鱼)，腌菜，泡菜，渍(zì )菜(cài )，以及盐渍，糖(táng )渍，油(🧛)浸(jìn )，晾晒，风干，冷(lěng )冻等不同(📛)食物保(📫)存(cún )方(fāng )法(✨)，展现(👫)以此(😢)为基(📎)础和原材料的各(🤛)种中国(guó )美食(shí )。贮(zhù )藏食物(🔥)从(🐉)早先的(de )保(🖖)存食物(wù )方便携带(dài )发展到人们对食(shí )物滋味的(de )(🖇)不断追求，保(bǎo )鲜(xiān )的技(📪)术(⛄)中(zhōng )蕴涵了中国(guó )人(rén )的(de )智慧(huì )，呈现着中国人的生活，同时(🍟)“腌制发酵保鲜(xiān )”也蕴(yùn )(💆)含有(yǒu )中国人的情感与文化意(🏞)象，如(🔷)对故乡的思念，内心(🔖)长(⏹)时间蕴含的某(🍛)种情感等等(⏬)。
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